当前位置: 首页 > 食材大全 > 麦芽

◀ 麦芽 ▶

  • 麦芽别名:大麦芽、大麦蘖、麦蘖、大麦毛、大麦糵、麦糵
  • 适宜人群: 一般人群均可食用。尤适食积不消,脘腹胀满,呕吐,泄泻,食欲不振,乳汁郁积,乳房胀痛患者。
    又名大麦蘖、麦蘖、大麦毛、大麦芽麦芽为禾本科植物大麦的发芽颖果。大麦一年生草本,全国各地均有栽培。于4至8月果实成熟时收获。麦芽生长全年皆可进行,但以冬、夏二季为好。取拣净的大麦,用水浸泡至六、七成透,装缸或箩内盖好,每天洒水保持湿润,至须根长约0、3至0、5厘米时取出,晒干。
    麦芽
  • 药用价值
  • 性味 味苦;微辛;性寒

    归经 肝;脾经

    用法用量 内服:煎汤,9-15g,鲜品30-60g;或捣汁服。外用:适量,捣敷。

    临床应用 暂无信息

    摘录 《中华本草》

  • 营养价值
  • 麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。

  • 功效作用
  • 1、行气健脾

    麦芽甘平,功能行气消食、健脾开胃,尤善促进淀粉性食物的消化。只要治疗米面薯芋类饮食机制,脘腹胀满,常于山楂、神曲、鸡内金等同用;治疗小儿乳食停滞,常用麦芽单品研末服用或煎服。

    2、回奶消胀

    麦芽有回乳消胀的作用,可用于妇女回奶断乳,乳汁淤积引起的乳房胀痛等病症。

    3、疏肝理气

    麦芽有疏肝解郁的功效,可用于治疗肝气郁滞或肝胃不和,胸胁、脘腹疼痛,常配伍菜户、香附、川楝子等药。

    4、助消化

    麦芽中含有的α和β淀粉酶可将淀粉分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。另外麦芽中含有的B族维生素,也对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用,可以帮助消化。

    5、降血糖

    麦芽含丰富的麦芽糖,是少有的既降糖又补充人体所需糖分的营养物,是理想的降血糖物质。

    6、抗真菌

    麦芽还具有抗菌作用,麦芽的提取物中所含的大麦碱A和B对菌类活性具有一定的抑制作用。

  • 选购技巧
  • 以色淡黄、有胚芽者为佳。

  • 存储方式
  • 置通风干燥处,防蛀。

  • 食用方法
  • 内服:煎汤,10~15克(大剂量30~120克);或入丸、散。

    ◀ 友情链接 ▶